方便食品去年卖了近三千亿:行业整体回暖、主打地方风味

2019-11-09 21:11:03

[摘要] 方便食品行业正加速创新与多元化发展。今年方便食品创新产品总数较去年增长了8.4%。中国食品科学技术学会对22家主要方便面企业的统计显示,2018年,方便面销售额515亿元,同比增长3.3%;产量344

方便食品产业正在加速创新和多元化发展。

2018年,方便食品制造业主营业务收入2940亿元,比上年增长5.2%,比全国食品制造业增速低2.06%。利润总额214亿元,增长14.4%,比全国食品制造业增长8.33个百分点。今年,方便食品的创新产品总数比去年增加了8.4%。

9月11日,在由中国食品科学技术研究所主办的第19届中国方便食品大会上,中国食品科学技术研究所所长孟苏和指出,“2018年产值的‘低’增长率和利润的‘高’增长率清晰地勾勒了方便食品在转型和价值提升道路上的阶段性成果以及一些行业共识。”

据中国食品科学技术研究院22家主要方便面企业统计,2018年方便面销售额为515亿元,同比增长3.3%。产量344.4亿册,同比增长0.73%。中国方便面产业链安全性达到较高水平,2019年上半年全国抽检合格率为99.08%。全行业健康转型加快,创新进入活跃期。然而,市场竞争模式被分割开来,整个行业的“价值提升”步伐已经放缓了两年。这三种竞争模式体现了各种企业对未来发展道路的定位和探索。

此外,今年的方便食品更加实惠,接近厨房的味道,并具有突出的地方风味特征。一些产品已经进入餐饮业,进入高速铁路餐馆。

然而,今年上半年,方便食品制造业的利润增长率低于产值增长率,出现了又一次逆转。

孟苏和认为,这种逆转是由于行业竞争加剧,以及外部原因。她认为,2018-2019年是企业探索和“试错”未来竞争模式和发展道路的时期,每个企业在2020年都会做出相对明确的选择。

例如,大型企业正在努力以中高价格促进其产品的健康和营养。由于竞争,高端产品丰富多彩。性价比提高,市场反应良好。中型企业正着力于引进区域性传统风味产品,触及中间端。

在食品安全方面,国家市场监督管理局食品安全监督管理司副司长顾邵平在会上表示,到目前为止,中国已有4223家企业获得方便食品生产许可证,主要分布在山东、安徽、浙江、广东和江苏省,占总数的40%。

顾邵平说,近年来,方便食品的质量和安全一直在稳步提高。国家市场监督管理局发布了一系列文件,包括关于严格加强调味面制品等食品质量的通知,以规范生产,促进企业质量安全责任的落实。抽样检验中的一些问题主要是由微生物污染、食品添加剂的双重优势、某些质量指标的不符合性和标签问题引起的。

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